Wat is het toch koud! En waar blijft die zon? Het is winter: je verbruikt meer energie door de kou en het gebrek aan zonlicht helpt ook niet echt. Je kunt maanden wachten totdat de lente weer aanbreekt óf je neemt de vork in eigen hand en prikt wat wintervitamientjes naar binnen. Wat jij nodig hebt is een flinke energieboost uit de natuur. Met een extra portie van deze groenten kom jij die winter wel door.
Boerenkool: barstensvol goeds
Deze Hollandse klassieker is gezonder dan je denkt. Hoewel superfoods alweer hartstikke uit zijn, is de boerenkool nog steeds supergezond. Barstensvol antioxidanten, vitamine K en calcium: het is niet voor niets een culinaire traditie om boerenkool in de winter te eten. Boerenkool is trouwens echt een stoere plant, hij doorstaat zelfs de vorst. Sommige mensen vinden boerenkool nóg lekkerder als de vorst eroverheen is gegaan. Waar 99% van de boerenkool verdwijnt in de stamppot, maken wij bij SoFine er iets heel anders van. Heb je onze winterse boerenkoolburger al eens geprobeerd?
Spinazie: slimme bladgroente
Wist je dat je eigenlijk elke week groene bladgroenten zou moeten eten? Doe het meteen goed met spinazie, want dit is één van de meest gezonde (blad)groenten van allemaal. Spinazie zit boordevol – hou je vast – ijzer, kalium, magnesium, fosfor, calcium, vitamine A, B11, C, E, K, vezels en allerlei andere essentiële stoffen. Waar spinazie vroeger veelal doodgekookt werd en verdronken in dikke room, blijkt dat je veel meer met spinazie kunt. Ook rauw is het bijvoorbeeld heerlijk in smoothies en salades. Wat ook heel lekker is: een spinazieburger!
Pastinaak: niet meer vergeten
Onze geheugens zijn de laatste tijd goed opgefrist, want pastinaak is al een tijd lang geen vergeten groente meer. We zijn al helemaal gewend aan die dikke, witte wortels in de supermarkt, maar wist je ook dat pastinaak echt gezond is? Naast een hele rits vitamines en mineralen bevat pastinaak ook lekker veel vezels: goed voor je darmflora. Daarnaast zijn wij bij SoFine dol op de zoete, aardse smaak van deze bleke winterwortel. Zo dol dat we ook deze groente hebben verwerkt in één van onze plantaardige burgers.
Broccoli: beroemd gezond
Dat broccoli gezond is, daarmee vertellen we je waarschijnlijk niets nieuws. Door de hoge concentratie aan voedingsstoffen is het toch een ideale groente om de winter mee door te komen. Elk jaar wordt er wel weer een nieuw gezond stofje in de broccoli ontdekt (en ze zijn al een tijdje aan de gang). Veel mensen gooien de stam weg, maar wist je dat die rauw en geschild superlekker is? Probeer het maar eens. Het zal je niet verbazen dat we bij SoFine ook deze groente in een burger hebben gestopt.
Het is je misschien al opgevallen, maar voor elk van deze wintergroentes hebben we bij SoFine een plantaardige burger paraat. Nu zijn wij benieuwd welke burger jij het lekkerst vindt. Of misschien mis je nog een burger? Laat het ons weten via onze Facebook-pagina of Instagram met #thefriendlyfood. Hét advies voor een energieke winter: eat your veggies!