Burger de brocoli avec purée de chou-fleur

Chauffer le four à 180 ºC. Lavez le chou-fleur et divisez-le en bouquets. Peler les patates. Lavez les tomates. Placer du papier sulfurisé sur un plat allant au four et répartir les tomates et 6 bouquets de chou-fleur. Arroser d’huile d’olive, de poivre et de sel. Mettre au four environ 30 minutes.
Cuire les pommes de terre dans un peu d’eau avec une pincée de sel, ajouter le chou-fleur au bout de 5 minutes, laisser cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Faire frire les hamburgers au brocoli selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter les pommes de terre et le chou-fleur. Ecrasez le tout finement, ajoutez la crème de soja. Assaisonner avec de la muscade, du poivre et du sel.
Répartir le ragoût entre 2 assiettes, tout comme les tomates et chou-fleur du four et les burgers de brocoli. Garnir de thym frais.