Ingrediënten
- 4 SoFish Fillets Salmon Style
- 4 el olijfolie
- 2 knoflook teentjes
- 2 citroenen
- Bosje verse dille ( á 15 gram)
- 280 gram couscous
- 800 gram groene asperges
- 100 gram walnoten
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de knoflook fijn, pers 1 citroen uit, snijd 1 citroen in plakjes, hak de dille en de walnoten grof. Was de groene asperges en snijd hier 2 cm van de onderkant vanaf.
3. Meng in de kom de olijfolie, knoflook, sap van 1 citroen, de helft van de dille en een snufje peper en zout. Verdeel dit over de zalmfilets.
4. Leg de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olie en voeg peper en zout toe naar smaak. Plaats ook de SoFine zalm op de bakplaat en verdeel hierover de plakjes citroen. Bak in de oven voor 15 minuten.
5. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de overige verse dille en de walnoten door de couscous. Serveer de couscous samen met de SoFine zalm en geroosterde groene asperges.