Gebackener Rote-Bete-Salat mit SoCheeze Würfeln Mediterrane Kräuter, Kapern und Dill

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Roten Beten abspülen und auf je ein Stück Backpapier legen. Mit Olivenöl und Salz beträufeln. Das Papier um die einzelnen Knollen falten, verschließen und 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen geben.
3. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4. Wenn die Rote Bete gekocht ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Knollen schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Kapern und dem gehackten Dill mischen.
5. Die Rote Bete auf einem schönen Teller anrichten. Den Joghurt darüber verteilen und mit den SoCheeze-Würfeln und den Zitronenspalten garnieren.