Broccoli Burger mit Süßkartoffel
Zutaten
Hauptgericht, 2 Personen, 30 Minuten Zubereitungszeit, Niederländische Küche,- 2 SoFisch burgers, je 160 gram
- 200 g Erbsen
- 100 g Kartoffeln
- 100 ml Sojacreme
- 1/2 Salatkopf
- 2 EL Olivenöl
- 10 g Basilikum
- 10 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- Kartoffeln schälen, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie etwa 20 Minuten. Die Erbsen in einem anderen Topf 4 bis 7 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Geben Sie Basilikum, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und Öl in die Küchenmaschine. Mischen Sie dies zu einem Dressing.
- Braten Sie die Fischburger in einer Pfanne mit Olivenöl. Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen. Die Kartoffeln fein zerdrücken, die Creme und 1 Esslöffel Pesto-Dressing dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsen abtropfen lassen und mit einem Holzlöffel durch das Eintopfgericht rühren.
- Verteilen Sie den Eintopf auf die Teller, fügen Sie einen Fischburger und Salat mit Pesto-Dressing hinzu.
