Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Knuspriger SoChicken Burger mit selbstgemachten Buns
Sojamilch erwärmen (lauwarm). Trockenhefe und Zucker dazu geben und vermengen. Anschließend 10 Minuten beiseitestellen. Mehl mit Salz vermengen und Sojagemisch dazu geben. Alles verkneten und die kalte Margarine unterheben. 5 Minuten zu einem glatten Teig vermengen. Anschließend für 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben. Nun den Teig…
Gemüse Cheeze Puffer mit Kartoffelpüree, Zuckerschoten und Champignons
Für das Kartoffelpüree mehlige Kartoffeln verwenden. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in etwa gleich große Stücke und geben Sie sie in einen Topf mit so viel Wasser, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Die Kartoffeln salzen, zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln abgießen und…
Gemüse Cheeze Puffer mit fruchtigem Salat
Den Salat gründlich waschen und gut trocknen. Waschen Sie die Radieschen gründlich, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und geben Sie sie zu dem Salat. Kaufen Sie fertige Granatapfelkerne oder schneiden Sie den Granatapfel in Viertel und entfernen Sie die Kerne. Ebenfalls zum Salat geben. Für das Dressing den veganen Joghurt mit Olivenöl und Zitronensaft…
Superfood-Bowl mit Königs-Gemüse Burger
Reis nach Packungsanleitung abkochen und abkühlen lassen. Anschließend in eine tiefe Schale geben. Radieschen und Limetten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frischen Rotkohl waschen und fein reiben. Möhren ebenfalls waschen und fein reiben. Das Gemüse nacheinander in fein abgeteilte Portionen auf die Schale mit dem Reis geben. Sprossen und Kidneybohnen dazu. In einer Bratpfanne…
Mini Kürbis-Olivenburger Spieße
Den Butterkürbis waschen und in kleine Scheiben schneiden. Den Rosenkohl ebenfalls waschen. Butterkürbis und Rosenkohl in einen Topf mit Salzwasser geben und für ca. 10 Minuten kochen bzw. solange kochen, bis beides weich ist. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Mini Kürbis-Olivenburger nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend alle drei Zutaten nacheinander auf einen Spieß ziehen.…
Kohlrabi-Radieschen Gratin mit SoFish Filet
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kohlrabi und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und etwas würzen. Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen und das Gemüse dazugeben. 150 ml vegane Sahne oder Pflanzenmilch mit 100 ml Gemüsebrühe vermischen und über den Auflauf geben. Wir empfehlen zusätzlich die SoCheeze Reibe Mild über den Auflauf zu streuen. Das Ganze…
Superfood Grünkohl-Pfanne mit Grünkohl Burger
Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Den frischen Grünkohl gründlich waschen und ebenfalls schneiden. 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin dünsten, anschließend den Grünkohl ebenfalls in die Pfanne geben. Den Vitamin-Mix mit Gewürzen abschmecken und eine Handvoll Walnüsse dazu geben. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Grünkohl Burger…
Rote Beete Salat mit Spinat Schnitzel
Je nach Belieben entweder eine Rübe Rote Beete waschen und in einem Topf mit Wasser abkochen, bis die Rote Beete weich ist. Rote Beete schälen und in Scheiben schneiden. Oder alternativ Rote Beete aus dem Glas nehmen und in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und für wenige Minuten in Salzwasser abkochen, bis er weich ist.…
Zero Waste Kartoffelschalen-Pommes mit SoFisch Burger
Übrig gebliebene Kartoffelschalen sind zu schade für den Müll. Wir machen daraus Kartoffelschalen-Pommes. Schalen in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad knusprig backen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den frischen Spinat waschen.…
Zero-Waste Brotsalat
Trockenes Brot in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Brotwürfel knusprig braten. Kirschtomaten halbieren, in eine Schüssel geben und salzen. Brotwürfel dazu und das Ganze mit einem 1 EL Essig abschmecken. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern und den klein geschnittenen Schnittlauch dazugeben. In einer Bratpfanne nochmal Olivenöl erhitzen und…
Zero Waste Möhrengrün-Pesto mit bunter Pasta und Powerballs
200 g Pasta laut Packungsanweisung al dente zubereiten. Das Möhrengrün, welches häufig im Müll landet, mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Mörser zerstoßen. 100 ml Olivenöl dazu und mit unserem SoCheeze unterheben und anschließend alles nochmal vermischen. Das Pesto nun mit Pfeffer und Salz abschmecken. Möhren und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer…
Zero Waste Brokkoli-Strunk Salat mit Brokkoli Burger
Der Brokkoli-Strunk ist viel zu schade, um ihn wegzuschmeißen. Er steckt voller Vitamin C und Eisen. Einfach den ganzen Brokkoli in Salzwasser für ein paar Minuten abkochen, bis er knackig ist. Anschließend in kleine Röschen und Stücke brechen bzw. schneiden. Den Rotkohl raspeln bzw. bereits geraspelten Rotkohl über den Brokkoli und Strunk Mix drüber streuen.…
SoCheeze Ofen-Aubergine
Auberginen waschen und halbieren und mit Olivenöl bestreichen. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomatenstückchen über die Auberginenscheiben geben, anschließend würzen und mit SoCheeze bestreuen. Das Ganze kommt für ca. 30 Minuten in den Ofen. Kurz auskühlen lassen, Basilikum drüber und genießen.
SoCheeze-Crépe
Vollkornmehl, Backpulver, eine Prise Salz und pflanzliche Milch sowie Mineralwasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen. Der Crêpeteig sollte flüssig, aber nicht zu dünn werden. Pflanzenöl in einer Pfanne auf kleiner bis mittlerer Stufe erhitzen. Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und schwenken Sie sie leicht, damit sich…
SoCheeze-Stulle
Schneiden Sie vier Scheiben vom frischem Bauernbrot ab und belegen Sie diese mit SoCheeze Scheibenkäse (würzig oder mild). Verfeinern Sie die Stulle anschließend mit geschnittenen Champignons und Radieschen. Das Ganze kommt zusammen mit dem Gemüse für ca. 10 – 15 Minuten in den Ofen. Anschließend je nach Belieben mit etwas Schnittlauch bestreuen.
SoCheeze-Bätterteigstangen
Den Blätterteig ausrollen, in längliche Streifen schneiden (ungefähr 2-Finger-breit) und zu Spiralen drehen. Die gedrehten Spiralen mit etwas Mandelmilch oder alternativ veganer Sahne bestreichen. Anschließend nach Belieben mit SoCheeze bestreuen und mit etwas Salz, Pfeffer und für diejenigen, die es mögen mit Kümmel würzen. Das Blech mit den Blätterteigstangen für 15 – 20 in den…
SoCheeze-Ofenkartoffel
Die Kartoffeln halbieren und mit etwas Öl bestreichen. Brokkoli waschen und in kleine Stücke bzw. Röschen schneiden und auf die Kartoffelhälften legen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben SoCheeze drüber streuen. Anschließend für ca. 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Sie können die SoCheeze-Ofenkartoffeln mit veganer Crème fraîche und etwas…
SoCheeze-Dip mit Brezeln
Pflanzliche Milch in einem kleinen Topf erhitzen und unter ständigem Rühren SoCheeze dazu geben, bis sich eine cremige Masse bildet. 1 TL Senf dazu und anschließend mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. In eine Schale gießen und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren und mit frischen Brezeln genießen.
Vegetarisch/vegan essen und einen tollen Körper haben: So klappt’s!
Muskelkraft und Bodybuilding werden oft mit dem Verzehr von Unmengen Fleisch und literweise Quark in Verbindung gebracht. Aber wie bekommt man den „Killerbody“ hin, wenn man kein Fleisch und keine Milchprodukte isst oder diese nur gelegentlich zu sich nimmt? Gute Nachrichten für Vegetarier, Veganer und Flexitarier: Auch mit einer rein pflanzlichen Ernährung können Sie einen…
Knabbern auf pflanzlicher Basis: Tipps für eine gut gefüllte und gesunde Lunchbox
Früher gab es „ganz normal“ Brote in der Lunchbox, und mit etwas Glück fand sich darin auch mal ein Keks oder eine Süßigkeit. Selbstverständlich können Sie dasselbe für Ihre Kinder tun. Sie können aber auch etwas mehr daraus machen. Denn es ist schön, sein Kind mit einer gut gefüllten Lunchbox zu überraschen. Gleichzeitig ist es…
Diese 9 Dokumentarfilme über Lebensmittel bieten geistige Nahrung
Diese 9 Dokumentarfilme über Lebensmittel bieten absolut geistige Nahrung! Regelmäßig werden Dokumentarfilme über Lebensmittel veröffentlicht, die einen beunruhigenden Einblick in die Welt der Lebensmittel geben, insbesondere in die von Fleisch und Fisch. Dokumentarfilme, die Ihr Bild bereichern und Sie zum Nachdenken über Ihr eigenes Essverhalten und die Auswirkungen auf die Erde anregen. Wir möchten Ihnen…
Vegetarisches Grillen: So überrascht man selbst den größten Fleischliebhaber
Vegetarisch grillen wordt steeds populairder. Geen wonder, want het is een lust voor het gehemelte en het oog! Met verse groenten in alle kleuren, sappig fruit, gebakken aardappelen en allerlei plantaardige alternatieven voor vlees en vis, zal zelfs de grootste vleesliefhebber vlees vergeten. Wij helpen u graag om van uw vegetarische of veganistische barbecue-avond een…
3 Tipps für einen veganfreundlichen Urlaub
Jeder hat seine eigene Art, die Ferienzeit zu verbringen: Die einen entspannen sich auf dem Campingplatz, die anderen machen lange Städtetrips, wieder andere bleiben zu Hause und machen Tagesausflüge im eigenen Land. Viele Menschen gehen in ihrem Urlaub auch häufiger auswärts essen. Wie macht man das, wenn man Vegetarier oder Veganer ist? Mit diesen Tipps…
Salatteller mit Rucola und Powerballs
2 EL Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten und auf einen Teller geben. In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 Schale Italian Powerballs (175 g) 5 Min. braten, bis sie goldbraun sind. 75 g Rucola auf 2 Tellern anrichten. 1 in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel und 3 geviertelte Tomaten auf dem Salat…
Powerballs alla parmigiana
Backofen auf 220 °C vorheizen. In einer Sautépfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 in Würfel geschnittene Aubergine 4 Min. braten, bis die Würfel braun sind. 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1 Min. mitbraten. 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g) zugeben und die Sauce 8 Min. leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Bratpfanne…
Spaghetti putanesca mit powerballs
150 g Spaghetti laut Packungsanweisung al dente zubereiten. In einer Sautépfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 fein gehackte Knoblauchzehe und ½ dünn geschnittenen Chili (ohne Kerne) 1 Min. anschwitzen. 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) zugeben. Die Tomaten mit einem Küchenspachtel zerdrücken und die Sauce 8 Min. leicht kochen lassen. In einer Bratpfanne 1 EL…
Chili con powerballs
In einer Bratpfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. 1 Schale Mexican Powerballs (175 g) 5 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Die Powerballs aus der Pfanne nehmen und unter einem Deckel warm halten. 1 EL Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. 1 gehackte Zwiebel, 1 fein gehackte Knoblauchzehe und 1 gewürfelte rote Paprika 2 Min. braten. Mit…
Mexican power bowl
Eine Grillpfanne erhitzen. 1 in Ringe geschnittene rote Paprika 4 Min. grillen, das Gemüse sollte bissfest sein. In einer Bratpfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. 1 Schale Mexican Powerballs (175 g) 5 Min. braten, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit für die Guacamole das Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado mit 2–3 EL Limettensaft mit dem…
Mini-Tortillas mit Powerballs und Avocado
In einer Bratpfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. 1 Schale Mexican Powerballs (175 g) 5 Min. braten, bis sie goldbraun sind. 100 g fein geschnittenen Eisbergsalat auf 6 Mini-Tortillas aufteilen. 1 in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel, 150 Mais (aus der Dose, abgetropft) und 1 in Scheiben geschnittene Avocado darauf anrichten. 3 EL Tomatensalsa auf die…
SoChicken Sticks mit Ofengemüse
Die Spitzpaprikas waschen, halbieren und die Samen entfernen. Die Zucchini waschen und in dünne Halbmonde schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Den Backofen auf 180ºC erhitzen. Backpapier in eine Auflaufform legen und die Zucchini, Paprika und Kichererbsen darauf verteilen. Mit Olivenöl, Sumach, geröstetem Paprikapulver, Pfeffer und Salz eine Sauce zubereiten und über das Gemüse träufeln. Für…
Brokkoli Burger mit Couscoussalat
Perlcouscous nachPackungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Hülsenfrüchte in fünf Minuten mit Salz in etwas Wasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abspülen. Entnehmen Sie die Kerne aus dem Granatapfel, halbieren Sie sie, schlagen Sie mit einem Holzlöffel auf die Rückseite des Granatapfels und sammeln Sie die Kerne in einer Schüssel. Die verbleibenden Kerne mit einem…
SoChicken Tostada’s
Für die Salsa die Mango, Paprika und Avocado putzen und würfeln. Die Würfel mit dem Saft von 1 Limette mischen. Den veganen Joghurt, die Veganaise, den Saft einer Limette, die getrocknete Chilis, den gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einer Sauce vermischen. Die Tostadas laut Packungsanweisung erwärmen. In der Zwischenzeit die SoChicken…
Brokkoli Burger mit Ofengemüse
1. DenOfen auf 180 ºC erhitzen. Fenchel waschen, in Viertel schneiden und den inneren Teil entfernen. Die Pastinaken schälen und in etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Die jungen Kartoffeln waschen und halbieren. Backpapier auf eine Ofenform legen und Gemüse sowie die jungen Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, den Rosmarin teilen (ein wenig für die…
SoFisch Kartoffelsalat
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 15 Minuten in Salzwasser gar kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Die Kartoffelwürfel mit der Veganaise, dem Joghurt, den fein geschnittenen Gewürzgurken, der gehackten roten Zwiebel sowie mit Dill, Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen. Die SoFisch Burger laut Packungsanweisung zubereiten. Den Kartoffelsalat auf 2…
SoChicken Stäbchen Caesarsalat
Den Salat waschen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mit dem Stabmixer ein Dressing aus Veganaise, Senf, Rotweinessig, 1 EL Kapern, Knoblauchzehe sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack zubereiten. In der Zwischenzeit die SoChicken Sticks laut Packungsanweisung zubereiten. Den Salat auf 2 Teller verteilen, die in Stücke geschnittenen SoChicken Sticks und die roten Zwiebeln…
Brokkoli Burger mit Blumenkohlpüree
Den Ofen auf 180 ºC erhitzen. Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen. Tomaten waschen. Legen Sie Backpapier auf eine Ofenform und teilen Sie die Tomaten und etwa sechs Blumenkohlröschen auf. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Die Kartoffeln in wenig Wasser mit einer Prise…
SoFisch Burger
Sauce zubereiten. In einer Küchenmaschine Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Kapern, Gewürzgurke und rote Zwiebel zerkleinern und mit der Veganaise mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die SoFisch Burger laut Packungsanweisung zubereiten. Die Hamburgerbrötchen grillen. Diese dann mit Queller und Spinat belegen. Die SoFisch Burger auf die Brötchen legen und nach Geschmack Tartarsauce hinzufügen.
Brokkoli Burger mit Kürbispasta
Den Kürbis waschen, putzen und in Würfel schneiden (vorgeschnittene Würfel sind auch im Handel erhältlich, das spart eine Menge Arbeit). Die Champignons sauber bürsten und in Scheiben schneiden. Die Schalotte hacken und den Knoblauch pressen. Die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit zwei EL Olivenöl anbraten. Kürbiswürfel und Sojamilch bzw. Sojacreme hinzufügen. Den…
SoChicken Stäbchen mit Dip
Sauce zubereiten. Die Gurke reiben und gut abtropfen lassen. Die Tomaten in ganz kleine Würfel schneiden. Mischen Sie den Joghurt mit Veganaise, Gurke, zerdrücktem Knoblauch, Tomate, Olivenöl und Oregano. SoChicken gemäß den Anleitungen auf der Verpackung zubereiten. Dann auf einen Teller geben und mit der griechischen Sauce servieren.
SoChicken Stäbchen mit Kartoffelspalten
Ungeschälte Kartoffeln gut waschen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ºC erhitzen. Die Kartoffeln mit Öl und Meersalz vermischen. Schieben Sie sie für etwa 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. Bereiten Sie die Sauce mit Veganaise, Zitronensaft,…
Brokkkoli Burger mit Süßkartoffel
Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie zu Fritten. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ºC erhitzen. Die Kartoffeln mit Öl, geröstetem Paprikapulver und Meersalz mischen. Schieben Sie sie für etwa 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. Bereiten Sie in…
SoFisch & Chips
Die ungeschälten Kartoffeln sehr gut waschen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln 10 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen. Erhitzen Sie inder Zwischenzeit den Ofen auf 200 ºC. Die Kartoffeln mit 2 EL Öl und Meersalz mischen. Stellen Sie sie etwa 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die…
SoFisch Burger mit Klebreis
Das Gemüse säubern. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Limettenschale reiben und den Saft der Limette auspressen. Den Reis in einem Topf mit Kokosmilch, Limettensaft, Limettenschale und Wasser 10 Minuten lang bei schwacher Hitze mit Deckel zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse ca. 4-7 Minuten lang kochen oder dämpfen, bis es…
Brokkoli Burger auf einem Hamburgerbrötchen
Zwiebeln in Ringe und Tomate in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie die rote Pestosaucezu. Knoblauch, Basilikum, sonnengetrocknete Tomaten und Zitronensaft in der Küchenmaschine zerkleinern und untereinander vermischen. MitVeganaise und Tomatenketchup mischenund mit Pfeffer und Salz würzen. Bereiten Sie die BrokkoliBurger nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Die Unterseite der zwei Brötchen mit roter Pestosauce…
SoFisch Sushi
Den Sushireis laut Packungsanweisung kochen, mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und den Essig untermischen. Mit Salz abschmecken. In der Zwischenzeit Avocado und Gurke putzen und in dünne Streifen schneiden. Die SoFisch Burger laut Packungsanweisung zubereiten und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Bambusmatte mit den Noriblättern flach auf den Tisch legen. Dann den Sushireis über…
SoFisch Burger mit Erbsenpüree
Kartoffeln schälen, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie etwa 20 Minuten. Die Erbsen in einem anderen Topf 4 bis 7 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Geben Sie Basilikum, geröstete Pinienkerne, Knoblauch und Öl in die Küchenmaschine. Mischen Sie dies zu einem Dressing. Braten Sie die SoFisch burger in einer…
SoChicken Stäbchen Wraps
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen. Die SoChicken Stäbchen laut Packungsanweisung zubereiten. Die Wraps 1 Minute lang in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen. Für die Sauce die Veganaise, den gepressten Knoblauch, 1 Zweig gehackten Koriander und die süße Chilisauce mischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, SoChicken Stäbchen und…
Brokkoli Burger mit Süßkartoffel-Möhren-Stampf
Süßkartoffel und Möhren schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit Mandeln grob hacken und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze in einer Pfanne ohne Öl rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Basilikum waschen, trocknen…
Spaghetti mit Cashew-Pesto und Brokkoli Burger
Den Ofen auf 175 ºC Ober-/Unterhitze vorheizen. Rispentomaten in eine ofenfeste Form geben und mit 1 EL Öl bestreuen. Für etwa 10 Minuten im Ofen garen. Wasser und Salz in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanweisung kochen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli Burger darin nach Packungsanleitung…
Landbrot mit Möhren-Ingwer-Aufstrich mit Sesam und Brokkoli Burger und Kresse
Brühe in einem Topf erhitzen. Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben und bei mittlerer Hitze mit Deckel circa 7 bis 8 Minuten garen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.…
SoFisch Burger mit Erbsenrisotto
Schalotte schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotte darin glasig dünsten. Risotto Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Nach und nach Gemüsebrühe dazugeben und regelmäßig umrühren und wenn nötig, Wasser nachgießen. Nach 15 bis 20 Minuten TK-Erbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen restliches Olivenöl…
Veggie-Bowl mit Spinat Schnitzel
Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Zuckererbsen waschen und dritteln. Tomaten waschen und halbieren. Apfel waschen, halbieren, entkernen und die Hälften vierteln. In mundgerechte Stücke schneiden. Pak Choi waschen, Blätter vom Strunk entfernen und grob zerschneiden. ½ EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pak Choi darin…
Kartoffelsalat mit SoFisch Burger
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für circa 15 bis 20 Minuten kochen bis sie gar sind. Im Anschluss Wasser abgießen und schälen, so lange sie noch heiß sind. Anschließend in Scheiben schneiden. Zuckererbsen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Bete in Keile schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Zitrone…
Panzanella mit Spinat Schnitzel
Backofen auf 175°C vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. In eine Schale geben, salzen, pfeffern, mit 2 Öl beträufeln und gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und circa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Baguette würfeln, mit 1 EL Öl beträufeln und in einer Pfanne 3-4 Minuten bei mittlerer…
SoFisch Burger mit gebratenen Pilzen und Gurkensalat
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Für das Dressing Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Joghurt mit 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Dill waschen und trocken schütteln. Dill von den Stielen zupfen, fein hacken und unter das Dressing rühren. Dressing mit…
Spinat Schnitzel mit grünem Spargel und Ofentomaten
Backofen auf 175 ºC Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten an der Rispe waschen, trocknen, mit einem Messer oder Zahnstocher zweimal leicht einstechen und mit etwas Salz bestreut auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für circa 15 Minuten im Ofen rösten. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen oder alternativ…
Hauptgericht: SoFine Green Asparagus Burger mit Kürbis-Kartoffelpüree und Pilzen
Zubereitung Kartoffeln und Kürbis schälen und würfeln. Beide mit Wasser und einer Prise Salz in dieselbe Pfanne geben. In ungefähr 15 Minuten gar kochen lassen oder bis die Würfel weich sind. Kartoffeln und Kürbis abtropfen lassen. Stampfen sie beide mit einem Kartoffelstampfer klein und füge eine Prise Olivenöl hinzu. Stampfe bis ein schönes Puree. Das…
Buddha Bowl mit Mini-Kürbis-Burger, Quinoa und gegrilltem Gemüse
150 g Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eine Packung Mini-Kürbis-Oliven-Burger (6 Stück) 5-6 Minuten von beiden Seiten anbraten. Verteile die 150 g Quinoa mit 150 g Kichererbsen (aus der Dose), 150 g gegrillte Paprika und/oder Auberginen (gekühlt oder aufgetaut aus der Tiefkühltruhe) und eine Handvoll…
Tropische SoFish Filets – Lachs Art mit Kokosreis
1. Wasser, Kokosmilch und Reis zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Nachdem der Reis gar ist, diesen noch 5 Minuten ruhen lassen. 2. Mango, Paprika, Zwiebel und Avocado in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl und dem Limettensaft mischen. 3. Den SoFine Lachs laut Packungsanweisung zubereiten…
SoFish Buddha Bowl
1. Quinoa laut Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen. 2. Den Rotkohl und die Avocado in Würfel schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. 3. Die SoFine Lachsfilets laut Packungsanweisung braten. 4. Zur Zubereitung des Dressings Tahini mit Wasser und Limettensaft mischen. 5. Quinoa in Schüsseln geben und Rotkohl, Avocado und Kichererbsen darüber verteilen. Lachsfilet darauf legen…
SoFish Filet – Lachs Art aus dem Ofen
1. Backofen auf 200 °C vorheizen. 2 SoFish Filets – Lachs Art auf ein Backblech legen. 2. 2 Zitronenscheiben auf den Lachs legen und diesen mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Die Lachsfilets im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. 3. In einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 400 g Drillinge 10 Minuten goldbraun und gar braten.…
Sommerliche Tostadas mit SoChicken Stäbchen und Mango-Salsa mit Kidney-bohnen
Rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die rote Zwiebel, den Limonensaft (etwas Limonensaft für den Sojajoghurt aufbewahren), das Olivenöl und den Koriander mischen und mit Salz würzen. Mango in Würfel schneiden und die Bohnen abgießen. Mango und Bohnen zum Dressing geben, kühl stellen und weiterverwenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und…
Pad Thai mit SoChicken Stäbchen
Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In der Zwischenzeit eine Wokpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen Schuss Öl hinzufügen. Ingwer, Chili und Knoblauch umrühren, bis sie zu riechen beginnen. Nach ein paar Minuten kannst du die Frühlingszwiebeln unter ständigem Rühren dazugeben. Limonensaft und Sojasauce unterrühren. Das Ganze ca. 3 Minuten unter…
Pasta mit Kürbis & SoFine Brokkoli-Burger
Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis ca. 10 Minuten lang köcheln. Kürbis mit einer Gabel zu stechen, um zu prüfen, ob er bereits gekocht und weich ist. In der Zwischenzeit die Pasta al dente (bissfest) gemäß den Anweisungen auf der Verpackung garen. In einem anderen Topf den Brokkoli in Salzwasser geben und…
Wiener Schnitzel mit Salat
Öl in der Fritteuse auf 180 ºC erhitzen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. 2 Wiener Schnitzel 6 Min. backen, regelmäßig wenden. 400 g frische flämische Pommes Frites im heißen Öl in 4 Minuten goldgelb und knusprig braten. In der Zwischenzeit ein Dressing aus 2 Esslöffeln Olivenöl extra Vergine, 1 Esslöffel Zitronenmayonnaise vegan, 1…
Einfacher Rote-Beete-Eintopf mit karamellisiertem Apfel und SoFine Spinatschnitzel
Kartoffeln schälen und abspülen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit viel Wasser geben, eine Prise Salz hinzufügen. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten lang kochen lassen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die vorgekochte rote Beete in Stücke schneiden. Wir haben vorgekochte rote Beete verwendet, schön einfach. Natürlich kannst du auch rohe rote…
Big Brokkoli-Burger mit Joghurt-Gartenkräuter Dressing
Sojajoghurt mit Essig und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und die frischen Kräuter unterrühren. Lege einige gehackte Kräuter zur Garnierung zur Seite. Das Dressing nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und beiseite stellen. Bereite den Brokkoli-Burger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. (Dinkel-)Brötchen aufschneiden und die Innenseite in der Pfanne…
Cremiger Süßkartoffelpüree mit Grünkohl-Burger
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Orangenschale sauber reiben und raspeln. Die Orangenschale mit 3 Esslöffeln Olivenöl, Knoblauch und Petersilie mischen und die letzten 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Grünkohl-Burger 8 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten und die Süßkartoffeln abgießen. Mit der Sahne zusammen grob fein stampfen. Das duftende Petersilien-Öl durch den Püree…
Wiener Schnitzel mit Salat
Wiener Schnitzel mit Salat Frittieröl auf 180 ºC erhitzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. 2 Wiener Schnitzel 6 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten. Im heißen Öl 400 g frische Pommes frites goldgelb und knusprig braten. In der Zwischenzeit ein Dressing aus 2 EL Olivenöl extra vierge, 1 EL veganer Zitronenmayonnaise und 1…
Big Brokkoli-Burger mit Joghurt-Gartenkräuter-Dressing
Big Brokkoli-Burger mit Joghurt-Gartenkräuter-Dressing Den Sojajoghurt mit dem Essig und dem Zucker in einer Schale mischen und die frischen Kräuter untermischen. Ein paar gehackte Kräuter für die Garnierung aufbewahren. Das Dressing mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und beiseite stellen. Den Brokkoli-Burger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Die (Dinkel-)Brötchen aufschneiden und die…
SoFish-Burger mit Erbsenpüree und Tagliatelle
SoFish-Burger mit Erbsenpüree und Tagliatelle 200 g Erbsen 3 Minuten lang kochen. Die Erbsen mit 1 gepressten Knoblauchzehe und den Minzblättern pürieren. Nach und nach Olivenöl beigeben, bis eine sämige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Püree in den Kühlschrank stellen. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit einem Schuss Olivenöl…
Buddha Bowl mit Spargel-Burger
Buddha Bowl mit Spargel-Burger Die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser mit einem Brühwürfel zubereiten. In der Zwischenzeit die Knackerbsen 3 Minuten lang kochen. Die Karotte reiben und ein Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Kräuteressig, Pfeffer und Salz zubereiten. Das Dressing unter die Karotten mischen. Den Zucchini mit einem Käsehobel in dünne Streifen…
Frisches Perlcouscous mit Spargel-Burger
Frisches Perlcouscous mit Spargel-Burger 90 Gramm Perlcouscous gar kochen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 200 Gramm Mini-Tomaten und 1 orangefarbene Paprika beigeben. Etwa 5 Min. lang braten. In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 2 Spargel-Burger etwa 8 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten. Dann 1 kleine rote…
Knuspriges Ciabatta mit Tatarensoße und SoFish-Burger
Knuspriges Ciabatta mit Tatarensoße und SoFish-Burger 1 Gurke, 1 kleine rote Zwiebel und 6 Radieschen schneiden. Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft und 1 TL Dille mischen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 2 SoFish-Burger 6 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Hierfür 2…
Grünkohl-Burger mit Pesto aus Brunnenkresse
Grünkohl-Burger mit Pesto aus Brunnenkresse Grünkohl-Burger Die Grünkohl-Burger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung etwa 5 Minuten lang auf mittlerer Flamme auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Roggenmischbrötchen aufschneiden und auf jede Seite einen Grünkohl-Burger legen. Mit dem Pesto aus Brunnenkresse und frischer Brunnenkresse garnieren. Pesto aus Brunnenkresse Brunnenkresse, Minze, Rucola, Kapern und Knoblauch zunächst…
Brokkoli-Burger mit Rucolasalat
Brokkoli-Burger mit Rucolasalat 2 El Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen. 450 g Kartoffelscheiben 8-10 Min. lang goldbraun und gar braten. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Brokkoli-Burger 6 Min. lang unter regelmäßigem Wenden braten. In der Zwischenzeit einen Salat aus 1 roten Zwiebel in halben Ringen, 3 Tomaten in Scheiben und 50 g…
Pasta mit Tomaten und Spinatschnitzel
Pasta mit Tomaten und Spinatschnitzel 200 g Spaghetti in ausreichend Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bissfest kochen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Min. lang anschwitzen. 400 Cherrytomaten durchrühren und 6 Min. lang mitbraten. In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 2 Spinatschnitzel 6…
Pastinakeneck mit gerösteten Tomaten
Pastinakeneck mit gerösteten Tomaten Backrohr auf 220 ºC vorheizen. 4 Strauchtomaten halbieren und auf der runden Seite in eine Auflaufform legen. 2 EL Olivenöl mit 1 fein gepressten Knoblauchzehe, 2 TL fein gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Die Schnittflächen der Tomaten mit Kräuteröl beträufeln. Die Tomaten 15 Min. lang im vorgeheizten Backrohr rösten. 1…
Überfischung: Welche Auswirkungen hat der Verzehr von Fisch?
Volle Mägen, leere Meere: Welche Auswirkungen hat der Verzehr von Fisch? Die Welt ein wenig besser essen: Das können Sie zusammen mit SoFine tun. Das ist auch dringend notwendig, denn unser Essverhalten hinterlässt seine Spuren auf unserer schönen Erde. Zum Beispiel unter dem Meeresspiegel, wo es aufgrund von Überfischung und anderen Missständen immer ruhiger wird.…