Wokkiruoka parsakaalin ja cashewpähkinöiden kanssa

Keitä 150 g riisiä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna 2 rkl öljyä wokkipannussa miedolla lämmöllä. Wokkaa rasiallinen Tofu a la minute -kuutioita (180 g) 2 minuutin ajan koko ajan hämmentäen. Lisää 2 tl raastettua inkivääriä ja 1 pieneksi silputtu valkosipulinkynsi ja kuullota minuutti. Sekoita mukaan 125 g pieniä parsakaalin kukintoja ja  puolikas kuutioiksi paloiteltu punainen paprika ja wokkaa vielä 3 minuuttia. Lisää lopuksi 1 kevätsipuli renkaiksi leikattuna, 2 rkl makeaa chilikastiketta ja 2 rkl soijakastiketta ja wokkaa minuutti. Annostele riisi kahdelle syvälle lautaselle ja jaa wokkiruoka päälle.

Vinkki: Tarjoile mukana 50 g suolaamattomia cashewpähkinöitä, joilla wokkiruoka viimeistellään pöydässä.