Couscous perlé rafraîchissant avec un burger d’asperges vertes

Faites bouillir 90 g de couscous perlé. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez 200 g de mini tomates et 1 poivron orange et faites-les revenir pendant environ 5 min. Entre-temps faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 2 burgers d’asperges vertes pendant environ 8 min, retournez régulièrement. Ajoutez ensuite au mélange de tomates-poivron 1 petit oignon rouge en rondelles, 2 gousses d’ail hachées finement et le jus d’un demi citron et faites revenir le tout encore pendant 3 min.

Mélangez les légumes avec le couscous et servez-les avec le burger d’asperges vertes.

Suggestion : Ajoutez encore des feuilles de betterave et servez le couscous perlé froid.