
Ingrédients
1 barquette de SoFine haché veggie150 g riz pandan
2 c.à.s. d'huile
1 oignon rouge
1 chou chinois
1 el pâte de curry thai rouge
200 ml lait de coco
Thai baslic
Citron vert
Curry au haché thaï et chou chinois
Faites cuire 150 g de riz pandan selon les indications de l’emballage. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans un wok. Faites revenir 1 oignon rouge émincé pendant 1 minute Incorporez-y 1 barquette de Haché veggie (200 g) et poêlez le tout pendant 1 minute. Ajoutez 1 chou chinois en lanières et faites cuire encore 3 minutes. Mélangez-y 1 c. à s. de pâte de curry thaï rouge. Versez-y 200 ml de lait de coco et faites cuire le curry 5 minutes à l’étouffée, à feu doux. Servez le riz dans 2 bols. Répartissez le curry au haché sur le riz. Parsemez éventuellement d’une poignée de feuilles de basilic (thaï).
Conseil : ajoutez selon le goût un filet de citron vert, pour donner une note de fraîcheur au curry.