Burger de brocoli avec des pâtes à la courge
Ingrédients
Plat principal 2 personnes Temps de préparation: 30 minutes Cuisine néerlandaise- 2 galettes SoFish de 160 grammes
- 200 grammes de pois
- 100 grammes de pommes de terre
- 100 ml de soja cuisine
- 1/2 laitue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 grammes de basilic
- 10 grammes de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 8 cuillères à soupe d'huile d'oliveé
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à l’eau pendant 20 minutes environ. Dans une autre petite casserole, faites cuire les pois à l’eau pendant 4 à 7 minutes.
- Entretemps, préparez la vinaigrette. Versez le basilic, les pignons de pins grillés, l’ail et l’huile dans le bol d’un robot ménager. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette.
- Dans une poêle, faire revenir les galettes SoFish dans de l’huile d’olive. Égouttez les pommes de terre cuites. Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez la crème de soja et 1 cuillère à soupe de vinaigrette au pesto et assaisonnez de poivre et de sel. Égouttez les pois et mélangez-les à la purée de pommes de terre à l’aide d’une cuillère en bois.
- Répartissez la purée sur les assiettes, ajoutez une galette SoFish et garnissez de salade à la vinaigrette au pesto.
