Lasagnes aux épinards et au tofu

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez 1 bloc de Tofu Tomate-Basilic (250 g) en dés. Séchez les morceaux avec un essuie-tout. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail finement hachées pendant 1 minute. Incorporez-y le tofu et poêlez le tout 2 minutes. Ajoutez 300 g d’épinards lavés, en 2-3 portions, et faites réduire les feuilles, en remuant. Ajoutez 1 bouteille de tomates tamisées (env. 700 ml) et faites chauffer la sauce pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Dans un plat à four graissé, posez 8 feuilles de lasagnes et couvrez de sauce. Commencez et terminez par une couche de sauce. Parsemez 1 c. à c. d’origan séché et poivrez selon le goût. Faites cuire les lasagnes au four préchauffé pendant 30-35 minutes. Délicieux avec une salade de roquette.

Conseil : remplacez les épinards par 1 courgette coupée en tranches.