Poêlée au brocoli et aux noix de cajou

Faites cuire 150 g de riz selon les indications de l’emballage. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans un wok à feu moyen. Poêlez 1 barquette de Tofu Minute Nature (180 g) pendant 2 minutes, en remuant. Ajoutez 2 c. à c. de gingembre râpé et 1 gousse d’ail finement hachée et faites-cuire le tout pendant 1 minute. Incorporez-y 125 g de rosettes de brocoli et ½ poivron rouge en dés et poêlez le tout encore 3 minutes. Ajoutez enfin 1 petit oignon blanc en rondelles, 2 c. à s. de sauce chili douce et 2 c. à s. de sauce soja et poêlez encore 1 minute. Servez le riz dans 2 assiettes creuses. Répartissez la poêlée au brocoli sur le riz.

Conseil : servez avec 50 g de noix de cajou non salées pour parsemer sur la poêlée, à table.