Salade de couscous aux tomates, concombre et SoCheeze Cubes

Ingrédients

Plat principal
15 min
Pour 2 personnes

• 150 g de couscous
• 250 ml d’eau bouillante
• 3 tomates
• ½ concombre
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de persil plat
• 1 citron vert
• 1 pot de SoCheeze Cubes aux Tomates Séchées de SoFine (250 g)

Versez 150 g de couscous dans un plat. Recouvrez le couscous de 250 ml d’eau bouillante et laissez-le gonfler 5 min. Entretemps, épépinez 3 tomates et coupez-les en dés. Coupez aussi ½ concombre en dés. Émincez 1 oignon rouge et hachez finement 1 bouquet de persil plat. Détachez le couscous à la fourchette. Mélangez-y les tomates, le concombre, l’oignon et le persil. Ajoutez le jus de 1 citron vert. Mélangez les dés égouttés de 1 pot de SoCheeze Cubes aux Tomates Séchées de SoFine (250 g) avec 3-4 c. à s. de l’huile de SoCheeze Cubes dans le couscous. Poivrez la salade.

Conseil Également délicieux comme salade pour le barbecue ou le pique-nique pour 4 personnes.