Plantaardig eten groeit enorm aan populariteit. De positieve invloed van plantaardig eten reikt ver: tot aan je gezondheid, de planeet, het dierenwelzijn, de wereldvoedselverdeling, biodiversiteit en nog veel meer positieve zaken. Plantaardig lijkt het allemaal te hebben, maar wat is het nou precies, wie eet plantaardig, hoe eet je plantaardig en waarom zou je überhaupt plantaardig eten? SoFine legt het uit.
Iedereen eet plantaardig: bewust of onbewust. Plantaardig eten is namelijk al het eten met een plantaardige oorsprong en dus voortkomt uit een boom, struik of andersoortige plant. Denk hierbij aan groenten en fruit, maar ook aan noten, zaden, peulvruchten en granen. Zo daarom is het mogelijk om als je plantaardig eet, heel gevarieerd te eten.
Plantaardig: alleen voor veganisten of voor iedereen?
Meestal wordt met plantaardig eten bedoeld dat je alléén plantaardig eet. Je laat dierlijk eten zoals vlees, vis, eieren en zuivel dan staan. Mensen die alléén plantaardig eten worden ook wel vegans of veganisten genoemd. De overgrote meerderheid van de mensen is alleseter, maar het wordt steeds vaker voor iedereen aangeraden (bijvoorbeeld door de Gezondheidsraad) om vaker en meer plantaardig eten. De reden hiervoor is dat plantaardig eten vol gezonde voedingsstoffen zit, zoals vitaminen, mineralen, vezels, gezonde vetten en essentiële aminozuren.