Maaltijdsalade met rucola en powerballs
Ingrediënten
- 4 stuks SoFish Fillets Salmon Style
- 200 ml water
- 200 ml kokosmelk
- 300 gram jasmine rijst
- 400 gram mango
- 2 rode paprika
- 1 rode ui
- 2 avocado
- 1 el limoensap
- 1 el olijfolie
- peterselie (ganeren)
- kruiden: zout, peper
Bereidingswijze
1. Breng het water samen met de kokosmelk en de rijst aan de kook. Laat circa 20 minuten koken met de deksel op de pan, totdat al het vocht is opgenomen. Laat de rijst nog 5 minuten rusten
wanneer deze gaar is.
2. Snijd de mango, paprika, ui en avocado in zeer kleine blokjes. Meng samen met de olijfolie en limoensap door elkaar.
3. Bereid de SoFine zalm volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Serveer de zalmmootjes samen met de rijst en de salsa. Garneer met peterselie naar keuze.
In dit gerecht gebruik je:
In dit gerecht gebruik je:
