Lenterolletjes met tofu
Snijd 1 blok SoFine tofu naturel (200 g) in lange reepjes. Dep ze droog met keukenpapier. Marineer de tofu 15 min. in 2-3 el sojasaus. Kook 50 g aspergetips in water met zout in 4 min. beetgaar. Giet af en marineer 15 min. in 2 el limoensap, 1 el olijfolie en 1 el rode peperringetjes. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tofu in 3-4 min. bruin. Week een voor een 10-12 rijstvellen 30 sec. in een kom met heet water. Beleg een rijstvel met wat tofureepjes, paar gemarineerde aspergetips, ¼ komkommer in smalle lange reepjes, 1 fijngesnipperde rode ui en een takje verse koriander. Rol op en maak op dezelfde manier meer lenterolletjes. Leg ze op een schaal en bestrooi met sesamzaad. Serveer de lenterolletjes met 3 el zoete chilisaus om te dippen.
Tip: Lekker met partjes limoen.
