Frisse parelcouscous met groene aspergeburger
Kook 90 gram parelcouscous gaar. Verhit 2 el olijfolie in een pan en voeg 200 gram mini tomaatjes en 1 oranje paprika toe en bak deze ca. 5 min. Verhit ondertussen 1 el olijfolie in een pan en bak 2 groene aspergeburgers ca 8 min, regelmatig keren. Voeg dan 1 kleine rode ui in ringen, 2 fijngesneden knoflookteentjes en het sap van een halve citroen toe aan het tomaat-paprika mengsel en en bak het geheel nog eens 3 min.
Meng de groenten met de couscous en serveer met de groene aspergeburgers.
Tip: Voeg nog wat bietenblad sla toe en serveer de parelcouscous koud.
