Snelle Thaise groene curry
Kook de rijst gaar volgens aanwijzingen op de verpakking. Maak vervolgens de salade door de peultjes beetgaar te koken in ongeveer 2 tot 3 minuten. Snijd de komkommer in reepjes en snipper de rode ui. Snijd de rode peper fijn en bewaar wat ter garnering voor over de curry. Overgiet de taugé met kokend water (bijvoorbeeld in een zeef of metalen vergiet). Schep de peultjes, taugé, komkommer en rode ui door elkaar in een kom. Meng alle ingrediënten voor de dressing en zet even weg.
Bereid de Thai Green Curry zoals aangegeven op de verpakking. Serveer de curry samen met de rijst in een kom en garneer evt. met wat fijngesneden rode peper. Giet de dressing over de salade, meng goed en serveer deze naast de curry.
Kor hai mue nee pen mue arhan tee aroi na! (ofwel smakelijk eten!)
Ingrediënten:
1 zak SoFine Thai Green Curry200 gram witte rijst
100 gram peultjes
100 gram taugé
1 rode ui
½ rood pepertje
1 komkommer
Voor de saladedressing:
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
scheutje limoensap
½ rood pepertje
1 paar verse muntblaadjes, fijngesneden
1 theelepel honing
