Vegan Kerst gourmet met SoFine

Ingrediënten

Voor 6- 8 personen

• 1 gourmet set voor 6-8 personen
• 1 pakje SoFine Mini Rode Bieten Burgers
• 1 pakje SoFine Mini Pompoen Olijf Burgers
• 1 pakje SoChickensticks
• olijfolie (om in te bakken)
• 500 gr krieltjes in schil voorgekookt, lekker easy met aioli

Vegan Aioli

• 4 el vegan mayonaise
• 1 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• zout & peper

Vegan Cocktailsaus

• 4 el vegan mayonaise
• 1 el ketchup

Gegrilde groenten met basilicum-dressing

• 1 courgette in plakjes
• 100 gr groene aspergetips
• 2 el olijfolie
• peper en zout
• 100 gr cherrytomaatjes gehalveerd

Voor de basilicumdressing:

• 3 takjes verse basilicum
• 1 teentje knoflook
• 3 el extra vergine olijfolie
• sap van 1/2 citroen
• peper en zout

Bereidingswijze:

Was de courgette en snijd in plakjes. Leg de courgette, tomaatjes en aspergetips op een schaal. Kook de krieltjes in schil ong. 10 minuten met zout in kokend water. Laat uitlekken en beetje afkoelen. Snijd de krieltjes vervolgens in kleinere partjes, zodat ze makkelijker in de pannetjes passen. Doe de krieltjes in een schaal. Maak ondertussen de basilicumdressing door de ingrediënten in een blender de mixen. Maak de sausjes door de ingrediënten door elkaar te mixen en zet de sausjes in de koelkast. Leg de SoFine Mini Rode Bieten Burgers met de SoFine Mini Pompoen Olijf Burgers en de SoChickensticks op een mooi bord. Zet de gourmetset klaar en dek de tafel feestelijk. Zet alle groenten, sausjes met de SoFine producten op tafel.

Tip:  Serveer met een groene salade en stokbrood.  

 

SoFine wenst je alvast een heerlijk vegan kerstdiner!