Vegan Nasi met SoFine Indonesian Saté en Sajoer Boontjes

Bereidingswijze Vegan Nasi met SoFine Indonesian Saté:

Kook eerst de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking (of evt. in een rijst-snelkookpan).

Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn. Was de prei en snij deze in ringen. Fruit dit geheel aan in wat olie. Voeg de gedroogde kruiden en de gember toe en verhit deze kort mee. Was de paprika en snij deze in blokjes. Voeg ze bij de uien en prei-mix.

Voeg vervolgens de taugé en doperwten erbij en roerbak de groenten kort. Voeg tenslotte beetje bij beetje de gekookte rijst toe en meng het geheel goed door elkaar. Breng de nasi op smaak met sambal en ketjap en eventueel nog wat zout.

Verwarm ondertussen de SoFine Indonesian Saté volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer met Sajoer boontjes en seroendeng.

Bereidingswijze Sajoer Boontjes:
Dop de sperziebonen en spoel ze af met water.
Maak de peper schoon door de zaadjes te verwijderen en snijd fijn. Snipper de ui. Verhit de wokolie in de pan of wok en fruit hierin de ui en rode peper, pers het teentje knoflook uit en fruit deze eventjes mee. Voeg vervolgens de gember of gemberpoeder en de sambal toe en bak 5 minuten op laag vuur. Voeg de sperziebonen toe en bak deze mee.
Vervolgens voeg je de bouillon, kokosmelk, limoenblaadje en de suiker toe en stoof de boontjes in ongeveer 8 – 10 minuten gaar.

Voeg naar smaak nog wat zout en evt. limoensap toe.

Tip: Heb je rijst over van de dag ervoor, deze is ideaal om te gebruiken voor de nasi.