Duizenden vegetariërs en veganisten doen het je dagelijks voor, maar misschien is geen of minder vlees eten nog niet zo vanzelfsprekend voor jou. Of je er nou helemaal vanaf wilt stappen of gewoon een beetje minder, dat is voor iedereen een persoonlijke keuze. Het mooiste is: elke keer dat je kiest voor een plantaardig alternatief, draag je bij aan je gezondheid en een mooiere planeet. Maar hoe doe je dat dan precies?
De meest voor de hand liggende en laagdrempelige manier is één-op-één je lapje vlees vervangen door een gelijkwaardig plantaardig alternatief. Zo hoef je niet eens je gewoontes aan te passen, maar enkel een paar stapjes verder te lopen in de supermarkt. Dan gaat er vast een wereld voor je open, want de keuze is reuze.
Let wel op, want niet alle vleesvervangers zijn altijd even gezond*. Om jou een beter alternatief te kunnen bieden, let SoFine bij de productontwikkeling op de Richtlijnen Goede Voeding van het Voedingscentrum. Zo zijn onze producten veelal plantaardig, bevatten ze minder zout en zijn ze gemaakt op basis van groenten en biologische peulvruchten. Lees de kleine lettertjes en kijk op de ingrediëntenlijst!
Magische bonen
De zogenaamde vleesvervangers zijn makkelijke alternatieven, maar niet de enige. Zo heeft Moeder Natuur nog een scala van andere mogelijkheden waarmee jij verantwoord wat vaker je stukje vlees kunt laten staan. Als je bijvoorbeeld granen en peulvruchten tegelijk eet, zoals zilvervliesrijst met bonen of volkoren couscous met kikkererwten, krijg je ook je eiwitten (en tegelijk allerlei mineralen en vezels) in de goede verhoudingen binnen.
Peulvruchten zijn echt veelzijdige gezondheidsbommetjes. Ze bevatten dus eiwitten, maar ook koolhydraten, vitamines, mineralen en hartstikke veel vezels. De sojaboon is een bijzonder lid uit de peulvruchtenfamilie, want deze bevat als enige plantaardige bron alle essentiële aminozuren (bouwstenen van eiwitten). Mede daarom kiest SoFine alleen te werken met sojabonen, altijd biologisch en niet genetisch gemodificeerd.
Noten en zaden
Ook noten en zaden zijn een fantastische aanvulling op je gerecht als je minder vlees wilt eten. Ze bevatten veel eiwitten en ook nog gezonde, onverzadigde vetten, vitamines en mineralen. Bovendien hebben ze veel smaak – zeker als je ze roostert – en strooi je ze makkelijk over je eten heen.
De allerbeste tip
Als je op een gezonde manier met vlees wilt minderen is het beste advies dat we je kunnen geven: eet gevarieerd. Eet je elke dag wat anders en eet je veel verse ingrediënten van plantaardige oorsprong, dan kan het eigenlijk niet misgaan. Culinair variëren is niet alleen gezond, maar ook nog eens hartstikke lekker. Ze zeggen niet voor niets: verandering van spijs doet eten.
