Spenatlasagne med tofu

Förvärm ugnen till 200 ºC. Skär 1 stycke tofu tomat-basilika (250 g) i tärningar. Badda dem torra med hushållspapper. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna. Fräs 1 finhackad lök och 2 finhackade vitlöksklyftor 1 min. Stek tofun 2 min. tillsammans. Tillsätt 300 g sköljd spenat i 2-3 portioner och låt bladen krympa under omrörning. Häll i 1 flaska silade tomater (ca. 700 ml) och värm såsen i 5 min. Smaksätt med salt och peppar. Smöra en eldfast form och lägg lager med 8 lasagneplattor och sås. Börja och avsluta med ett lager sås. Strö över 1 tsk torkad oregano och peppar efter smak. Stek lasagnen färdig i en förvärmd ugn på 30-35 min. Gott med en fräsch ruccolasallad.

Tips Ersätt spenaten med 1 zucchini skuren i skivor.