Sun dried tomatoes: Mumbai masala gobi

Ingredienser

1 frp SoFine Sundried Tomatoes Tofu
150 g blomkål uppbruten I små buketter
½ gul lök medelstor, hackad
25 g cashewnötter, naturella
100 g yoghurt, 10%
½ vitlöksklyfta
1 tsk garam masala
1 tsk gult currypulver, hett
½ tsk cayennepeppar
1 tsk salt

Topping:
cashewnötter, grovhackade
färsk koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft)
Förbered ingredienserna.
Häll av oljan från tofun, spara oljan.
Mixa oljan med nötter, yoghurt, vitlök och kryddor med en stavmixer.
Kombinera mixen med tofu, blomkål och lök.
Olja en ugnsform lätt och sprid ut mixen i formen.
Strö cashewnötter på toppen
Baka i ugnen 25 minuter

Toppa med koriander och servera med naturell yoghurt och värmt naanbröd.