Vårrullar med tofu
Skär 1 stycke SoFine tofu naturell i långa strimlor. Badda dem torra med hushållspapper. Marinera tofun 15 min. i 2-3 msk sojasås. Koka 50 g sparrisknoppar i vatten med salt i 4 min. nästan färdigkokta. Häll av och marinera i 15 min. i 2 msk limesaft, 1 msk olivolja och 1 msk röd peppar skuren i ringar. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Stek tofun brun under 3-4 min. Blötlägg 10-12 risblad, ett i taget i 30 sek. i en skål med hett vatten. Lägg på ett risblad några tofustrimlor, några marinerade sparrisknoppar, ¼ gurka i smala långa strimlor, 1 finhackad röd lök och en kvist färsk koriander. Rulla ihop och gör på samma sätt flera vårrullar. Lägg dem på ett fat och strö över med sesamfrön. Servera vårrullarna med 3 msk söt chilisås för att dippa.
Tips Gott med limeklyftor.
