Wokrätt med broccoli och cashewnötter
Ingrediënten
Ingrediënten
- 50 g gröna bönor
- 250 g Sofine Organic Tofu smaksatt
- 2 msk rapsolja
- 125 g körsbärstomater, delade
- 1 liten rödlök, skivad
- 50 g ruccola
- 1-2 msk citronsaft
- 3 msk extra virgin olivolja
- rostade pinjenötter
- ciabattabröd eller stekt potatis
Bereidingswijze
- Koka bönorna i saltat vatten utan lock i cirka fem minuter eller tills de är knapriga.
- Skiva tofun och torka av skivorna med en pappershandduk tills torra. Stek tofun i olivoljan på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Blanda bönorna, tomathalvorna, skivad rödlök och ruccola. Krydda med citronsaft och olivolja.
- Dela upp salladen i två tallrikar. Lägg den stekta tofun ovanpå salladen och avsluta med pinjenötter. Servera med ciabatta eller en stekt potatis.